فوائد الزعفران
هو نوع نباتي بصلي ينتمي إلى جنس الزعفران من الفصيلة السوسنية. الجزء الفعال في الزعفران أعضاء التلقيح وتسمى (السّمات) وتنزع من الزهور المتفتحة، وتجفف في الظل ثم على شبكة رفيعة أو دقيقة على نار هادئة. وهذه المادة لونها أحمر برتقالي وذات رائحة نفاذة وطعم مميز، وتحفظ في أوان محكمة لكي لا تفقد قيمتها كمادة ثمينة.
طريقة العلاج
يحتوي الزعفران على مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الإصابة بعدد كبير من الأمراض, بسبب قدرتها على الحد من نشاط الجذور الحرة المسببة لها.
في الزعفران مجموعة كبيرة من الزيوت الطيارة المهمة للجسم ومنها, بينين، بورنيول، جيرانيول، الليمونين وغيرها.
الزعفران مصدر جيد للمعادن مثل النحاس,البوتاسيوم, الزنك, الكاليسيوم, المنغنيز, الحديد, السيلينيوم, و المغنيسيوم, و البوتاسيوم هو عنصر مهم في ضبط السوائل في الخلية, و يساعد في ضبط معدل ضربات القلب و ضغط الدم, أما المنغنيز و النحاس فهي من العوامل المساعدة لعدد من أنزيمات الجسم مضاد للأكسدة, و الحديد ضروري لانتاج خلايا الدم الحمراء و كعامل مشارك مع أنزيمات الستوكروم.
المكونات الفعالة في الزعفران لها دور مهم كمضاد للاكتئاب, و مضاد للأكسدة, الاختلاجات السمية في الجهاز الهضمي.
كما أن الزعفران غني بفيتامينات حيوية عديدة بما مثل فيتامين (أ)، حامض الفوليك، والريبوفلافين والنياسين وفيتامين C-التي تعتبر ضرورية لصحة أفضل.
يستخدم الزعفران كعلاج للنفخة, و الاضطربات الهضمية.
الزعفران مضاد للأكسدة ويملك قدرة كبيرة للسيطرة على الخلايا السرطانية.
